紫茉莉（圖）別稱 煮飯花、夜飯花、素香、胭脂花、晚香花、粉子頭等。紫茉莉的根和種子有毒。誤食，會有口唇麻木，接著皮膚麻木、疼痛、觸覺遲鈍，並有頭痛、頭昏、耳鳴、聽力減退等現象。它開花的時間是在傍晚，那時在鄉間的人家正好是升火煮飯的時刻，所以有個有趣的外號叫「煮飯花」。從前的女生，在沒有化粧品或指甲油的情形下，就採用它的花瓣汁液來作染指甲的顏料。 將花朵摘下壓榨取汁，可塗抹在嘴唇上，所以又叫做「胭脂花」；種子中富含白色胚乳，乾燥後變成白粉狀，可拿來敷臉，因此又有「白粉花」之名。

紫茉莉雖然屬多年生草本花卉，但常作一年生栽培。主根肥大塊狀,株高約 1米，主莖直立、側枝散生、節部膨大、單葉對生、三角樣卵形。花數朵頂生，萼片呈花瓣狀，花冠漏斗形，邊緣有波狀淺裂，但不分瓣，花色有白、黃、紅、粉、紫，並有條紋或斑點狀複色，具茉莉香味更覺淡雅。果實（圖）卵圓形、黑色、表面斑紋褶皺、外形像個小地雷，故紫茉莉又叫"地雷花"。種子白色、胚乳呈非常細的白粉狀。花期7月至 10月，變種有矮生紫茉莉，株高約30釐米，種子瘦小，其中有一種玫瑰紅色的品種，觀賞價值很高。

紫茉莉白天花朵像睡著似的縮起來只看到一根根圓柱形的細管，像火柴棒大小。綻開時花朵為五瓣，形同小喇叭，顏色有紫、紅、黃、白、雜等。紫色花最常見，白色花最少見。傍晚時分，一朵朵的小紫花卻接二連三綻開，因此叫做「煮飯花」，因為到了煮晚飯的時間它就會開花。

 

 

紫茉莉的花語是：
猜忌、成熟美、膽小、怯懦、小心，我想它的花語被稱為小心，與下列傳說有關，該傳說是：

 

很久以前，嫦娥奔月時不小心打翻了胭脂盒。胭脂全掉落在安徽省天柱山。天柱山是一座很有靈氣的地方，於是第二天清晨漫山遍野長滿了胭脂花。這就是胭脂花的來歷。